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Des expériences gourmandes

L’Auvergne dans l’assiette

D’abord, il y a les stars, les incontournables, les fameux… Bien sûr ce sont les fromages d’Auvergne : le Saint-Nectaire, le Cantal ou le Bleu d’Auvergne…

MAIS, parce qu’il y a un MAIS le Pays d’Issoire, ce n’est pas que le fromage. La preuve, on dit aussi « Bon vins à boire, belles filles à voir » à Issoire ! En effet, l’Auvergne est peu connue pour le vin mais pourtant la région du Pays d’Issoire, grâce à un climat favorable, est issue d’une longue tradition viticole et produit l’un des vins les plus fameux d’Auvergne : l’AOP Côtes d’Auvergnes de Boudes.

Vin, fromages, charcuterie, viandes salers, charolaises ou aubrac en provenance des estives du Cézallier mais aussi céréales, miel, légumes, fruits, plantes aromatiques sont à retrouver directement chez les producteurs ou sur les marchés du Pays d’Issoire.

 

Un camps de base en Auvergne

Le Pays d’Issoire, votre camp de base pour visiter toute l’Auvergne !

Facilement accessible grâce à l’A75 (gratuite) , à cheval sur les Parcs Naturels Régionaux des Volcans d’Auvergne et du Livradois-Forez, et à quelques kilomètres du Sancy, de la chaîne des Puys, de Clermont-Ferrand, du Cantal et de la Haute-Loire, le Pays d’Issoire, c’est le camp de base idéal pour visiter toute l’Auvergne pendant vos vacances !

Sur place, un peu à l’Ouest, vous voilà dans le Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne…un peu à l’Est, et vous voici dans le Parc Naturel Régional du Livradois Forez ! Une envie de visiter la Haute-Loire ou le Cantal ? 20 km, 16 minutes et aussitôt, vous vous retrouvez en Haute-Loire, 15 km et 10 minutes de plus et vous verrez les premiers paysages du Cantal !

Vous voulez aussi voir Clermont-Ferrand et la célèbre chaîne des Puys à proximité ? 37 km et ½ heure suffisent pour se retrouver dans la capitale auvergnate… Rajoutez quelques minutes et vous serez aussitôt en pleine nature volcanique : Puy-de-dôme, Puy Pariou, Puy de la Vache et les 77 autres volcans de la chaîne vous attendent !

Sur place, vous voulez aussi faire de belles découvertes? Le choix est large : l’abbatiale Saint Austremoine, un chef d’œuvre de l’art roman à Issoire ; 2 des Plus Beaux Villages de France : Montpeyroux, Usson ; le grandiose massif volcanique du Cézallier tout en courbes et rondeurs ; des randonnées dans des sites volcaniques d’exceptions ; des sites de pêches ; des bonnes tables mettant à l’honneur les produits de l’Auvergne……

Mais aussi tout le reste ! On vous laisse le découvrir!

A voir à proximité du Pays d’Issoire

> La chaîne des Puys

Actuellement candidate au patrimoine mondial de l’UNESCO, c’est le plus célèbre des ensembles volcaniques d’Auvergne. A l’Ouest de Clermont-Ferrand, cet ensemble géologique composé de 80 volcans est exceptionnel en raison de sa jeunesse et de sa morphologie.

> Le massif du Sancy

Résultat d’une longue histoire de plus de 3 millions d’années, les Monts Dore sont un ensemble assez complexe de plusieurs massifs volcaniques. Le plus connu d’entre eux, mais aussi le plus jeune, c’est le Massif du Sancy. La dernière éruption a eu lieu il y a 6900 ans et a donné naissance au lac Pavin qui prend place dans un cratère. Avec ses 1886 mètres, le Puy de Sancy est le point culminant du Massif Central et le plus haut sommet d’origine volcanique en France métropolitaine. C’est là que la Dore et la Dogne se rejoignent pour former la Dordogne.

Découvrir le lac Pavin à 360° (réalisation Nicolas Lachaise, Booster Media)

> Le volcan du Cantal

C’est le plus grand volcan d’Europe : Plomb du Cantal, Puy Mary, Puy Griou forment un seul et même volcan. Résultat de multiples éruptions, ils sont issus de la même zone d’émission. L’érosion glaciaire a remodelé ces paysages en un ensemble de plateaux, de cirques et de vallées. A proximité, il faut visiter la ville de Saint-Flour perchée sur son promontoire volcanique et le viaduc de Garabit, oeuvre de Gustave Eiffel.

> Brioude et les gorges de l’Allier en Haute-Loire

En traçant son chemin entre les plateaux basaltiques du Velay volcanique et ceux granitiques de la Margeride, l’Allier a sculpté ces gorges qui se visitent pleinement en train, en canoë ou à pied. La ville de Brioude aux portes des gorges de l’Allier est surtout connue pour la basilique Saint-Julien, la plus grande église romane d’Auvergne.

> Clermont-Ferrand

De Clermont-Ferrand, on connaît sa célèbre équipe de rugby l’ASM, Michelin et le festival international du court-métrage, mais aussi la richesse de son patrimoine religieux. Les plus beaux exemples sont la basilique romane Notre-Dame-du-Port, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et la cathédrale Notre Dame-de-l’Assomption qui doit sa couleur noire à la lave de Volvic employée pour sa construction.

> Le Parc Naturel Régional du Livradois-Forez

A l’Est de l’Auvergne, c’est l’un des plus grands Parcs Naturels Régionaux de France. Vaste région rurale de moyenne montagne, le parc se caractérise par une grande diversité de milieux naturels, très différents selon les altitudes. Le parc compte de nombreuses villes et villages de caractère : Thiers, la capitale de la coutellerie, Ambert et sa drôle de mairie ronde, La Chaise Dieu et son abbaye ou encore Billom et ses maisons à colombages.

 

Des incontournables

Une des bonnes raisons de venir, c’est bien sûr de découvrir les incontournables du Pays d’Issoire. On vous en propose 8 pour ne rien rater de ce concentré d’Auvergne !

1) Visitez l’abbatiale Saint-Austremoine d’Issoire, un chef d’oeuvre de l’art roman auvergnat

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Abbatiale Saint-Austremoine ©J.Damase

C’est l’incontournable du Pays d’Issoire, notre « star » du 12ème siècle. Magnifiquement préservée, l’abbatiale Saint-Austremoine fait partie des 5 églises majeures de Basse-Auvergne. De toutes, c’est sans aucun doute la plus vaste et la plus décorée. Intégralement peinte au 19ème siècle, les couleurs des peintures murales sautent aux yeux du visiteurs et restituent l’ambiance haute en couleur des églises romanes. Ne manquez pas les magnifiques chapiteaux historiés du chœur qui retrace le cycle de Pâques.

A l’extérieur, le chevet offre également une composition somptueuse :  les volumes s’étagent et se superposent telle une pyramide. Le tout est sublimé  par un ensemble de mosaïques de pierres bicolores et un zodiaque qui se déploie en couronne au-dessus des fenêtres.

2) Parcourez Usson et Montpeyroux, les 2 Plus Beaux Villages de France du Puy-de-Dôme

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Le village de Montpeyroux, situé à 25 mn de Clermont-Ferrand et 15 mn d’Issoire,  se repère facilement depuis l’autoroute grâce à son donjon en surplomb. Bâti sur une colline au bord de l’Allier, c’est un pittoresque petit village médiéval. Longtemps réputé pour ses carrières d’arkose, cette roche locale aux couleurs ocres et blondes teinte les maisons de couleurs chaudes. Dans le labyrinthe des ruelles, habitats vignerons et maisons bourgeoises témoignent du riche passé viticole du village. Aujourd’hui, artistes et artisans y ont élu domicile.

Perché sur un pic volcanique, le village d’Usson, à 15 mn d’Issoire, était le siège au Moyen-Age d’une grande forteresse, « la plus forte du royaume » selon certains. Au 16ème siècle, la reine Margot y fut enfermée pendant près de 20 ans. Malgré cet exil forcé, cette dernière fit d’Usson l’une des cours les plus raffinées de son temps où poètes, musiciens, chanteurs et grands du moment se pressaient. La forteresse fut détruite au 17ème mais le village garde le souvenir vivace de la reine Margot.  Au sommet de la butte volcanique, à 639 mètres d’altitude, s’offre un magnifique panorama sur la chaîne des Puys, le Sancy et le Cézallier. En chemin, on découvre des orgues basaltiques.

3)  Jouez au cow-boy en Auvergne dans la vallée des Saints !

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La vallée des Saints ©N. Dutranoy

Complètement insolite en Auvergne, la terre de la vallée des saints est rouge, violacée, blanche, digne d’un paysage de western ! Ces terres ont été sculptées par l’érosion et ont formées d’étranges silhouettes en argile qu’on appelle les cheminées de fées ou demoiselles coiffées. Une randonnée au départ du village de Boudes permet de découvrir ce site insolite.

4) Goûtez  l’AOC Côtes d’Auvergne

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Village de Boudes © J. Damase

Peu de gens le savent mais l’Auvergne est aussi une région productrice de vin. Grâce à un climat particulièrement favorable, le Pays d’Issoire a connu une longue tradition viticole. De nos jours, l’architecture vigneronne de nombreuses maisons du Pays d’Issoire en témoigne. A la fin du 19ème siècle, le département du Puy-de-Dôme est même devenu le 3ème département de France producteur de vin.  Oubliée un temps, des vignerons passionnés font aujourd’hui revivre cette production viticole et produisent l’un des vins les plus fameux d’Auvergne avec l’AOP Côtes d’Auvergne de Boudes. A déguster chez nos producteurs.

5) Déconnectez-vous dans Le Cézallier

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Lac de la Godivelle, ©J. Damase

Ne partez pas du Pays d’Issoire sans avoir vu le Cézallier ! Parfois comparé aux steppes de Mongolie ou encore aux plateaux d’Ecosse, cette terre, loin du bruit, loin de la fureur et des foules de touristes ne laisse personne indifférent ! Massif volcanique à 1000 mètres d’altitude, les glaciers ont modelé ces plateaux tout en courbes et en bosses. Entre les Mont Dores et les Monts du Cantal, ces terres dédiées désormais aux pâturages recèlent de nombreux trésors : lacs, tourbières,  cascades, chapelles romanes. A voir absolument si vous êtes amateurs de randonnées, de cyclotourisme, de VTT ou tout simplement de calme et de grands espaces !

6) Dégustez l’Auvergne au marché d’Issoire

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Marché d’Issoire ©J. Damase

Incontournable pour découvrir les produits du terroir auvergnat, le marché d’Issoire est le deuxième plus grand marché  du département du Puy-de-Dôme. Autour de la colorée place de la République, les rues d’Issoire s’animent tous les samedis matins. N’hésitez pas à plonger dans ces allées bordées de fromages, saucissons, légumes et autres produits du terroir. Voila une occasion à ne pas manquer pour goûter le meilleur de l’Auvergne à des prix très raisonnables !

7) Devenez chercheur de pierres semi-précieuses : l’améthyste d’Auvergne

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L’améthyste est une pierre semi-précieuse, de la famille du quartz, de couleur violette.  En Auvergne, on la trouve dans les monts du Livradois, autour du Vernet-la-Varenne. C’est le filon le plus important de France. Les pierres de ce filon acquirent une grande popularité au Moyen-Age et étaient exportées jusqu’en Suisse et en Espagne pour la bijouterie et l’ornementation. Au cours du 20ème siècle, l’exploitation en Auvergne est tombée peu à peu dans l’oubli mais aujourd’hui, avec la Maison de l’Améthyste ou Améthystes d’Auvergne, on peut visiter, tel un chercheur de pierres, ces filons d’améthyste et retrouver à même le sol ces fameux éclats violacés.

 

Un patrimoine remarquable

Le pays d’Issoire, pays d’Art et d’Histoire

Ici, en Pays d’Issoire, l’empreinte de la petite et de la grande histoire, comme on dit, a marqué les paysages, les façons de vivre des habitants, les mémoires. Ce territoire, doté d’un climat plutôt favorable, a connu un peuplement précoce qui a emprunté d’ancestrales voies de communication.

De tout cela, nous reste des traces : l’art roman dont la somptueuse abbatiale Saint-Austremoine, les ruines d’impressionnantes forteresses médiévales telles Usson ou Nonette, les forts villageois construits par les habitants pour se défendre, les châteaux de plaisance, les villages à l’architecture vigneronnes, les terrasses ou pailhats pour cultiver la vigne et les arbres fruitiers, les chevalements dans le bassin miner…. et encore bien d’autres choses…

Reconnu pour la qualité de son patrimoine architectural, paysager et artistique et son engagement à le faire découvrir, le Pays d’Issoire a été labellisé Pays d’Art et d’Histoire par le Ministère de la Culture.

De mai à octobre, des visites guidées sont organisées par le Pays d’Art et d’Histoire, retrouvez ici toutes les visites guidées 2016. Des visites sont également organisées à la demande pour les groupes, contactez l’Office de Tourisme au 04 73 89 15 90.

Pour découvrir ce patrimoine, des visites guidées organisées par le Pays d’Art et d’Histoire du Pays d’Issoire et l’Office de Tourisme sont proposées aux individuels d’avril à octobre : consulter l’agenda et réserver votre visite en ligne.